Jevnt over veldig, veldig god fiskesuppe

Her følger oppskriften på den beste fiskesuppen som finnes jeg vet.fiskesuppeTil ca 4 personer: 1 bunt gulrøtter - 2 persillerøtter - 1/3 sellerirot - 1 pk sjalottløk - 3 fedd hvitløk - 1 purreløk -  2 liter fiskekraft - 450 gram laks - 450 gram torsk - dill - fløte - persille til pynt

Skrell, rens og kutt rotfruktene i medium terninger/tykke strimler. Kutt løk og purre i strimler og grovhakk hvitløken. Legg 1/3 av den kuttede gulroten og den skivede purren til side, disse skal vi bruke senere. Svett deretter resten av grønnsakene med litt olje i en panne eller gryte til de blir blanke.svett gulrot

Ha over fiskekraften og la dette koke i minimum 30 minutter, til alle grønnsakene er svært møre. Ha i en generøs mengde dill - la dette putre i et par minutter. Smak på kraften - og salt etter behov. Etter min smak, skal den skal være akkurat litt i sterkeste/salteste/kraftigste laget på dette punktet. Deretter kjører du hele suppen sammen i en blender eller med en stavmikser til den er glatt. (Jeg har aldri sett behovet for å sile den, men ønsker du det - så kjør gjerne på!)

Hell suppen tilbake i gryten og tilsett resten av gulroten. La dette småkoke i fem-ti minutter til den begynner å mørne. Så har du i en klunk med fløte - her er det smak og behagprinsippet som gjelder - smak masse!

Deretter tar du fisken (som du selvfølgelig allerede har kuttet i passe store terninger) oppi suppen sammen med resten av den skivede purreløken. Skru ned varmen slik at det ikke koker, og rør svært forsiktig så fisken ikke løser seg opp. Når fisken nesten er gjennomkokt er suppen ferdig. Pynt med grovhakket persille. Eller dropp det! <3