It's a hard blog life

Hei hei - som TLC sier; Yes. It's me again. La oss oppsummere hva som har skjedd siden sist. Vi har hatt feire på fjellet ved Rondane. EDIT: Har fått streng beskjed av svigerfar om at fjellet IKKE ligger ved Rondane. Heidal folkens, HEIDAL. <3

Jeg gikk hardt ut og lovet oppskrifter fra alt som ble laget, men som du kan se av bildet under - det var lettere skrevet sagt enn gjort - på en strømløs hytte midt på den ødeste fjellmarkvidde.

IMG_0253

Jeg har også forklart til Norges største avis at denne bloggen er et overskuddsprosjekt - som pent må stille seg i rekken av prioriteringer bak barn, jobb, studier, kjærleik, venner, klesvask, ironisk nok matlaging - men før den uendelige strykebunken og den kjedsommelige pussing av vinduer og speil.

Første kvelden på fjellet varmet vi bare opp denne lapskausen som vi hadde med oss. Kveld to var det ostepasta på menyen - altså pasta med ostesaus, ikke pasta gjort av ost. Det ble ingen stilige bilder, men jeg fikk i det minste dokumentert det. Og grunnen til at det er så himla viktig å ikke glemme den, er at den var SÅ HIMLA GOD! Så himla, himla god.

DSC_0070

Nok til 2 voksne og 2 barn som har gått en medium lang skitur på fjellet:

1 kyllingbryst (helst økologisk, men frittgående som et minimum) - 125 gr parmesan - 100 gram smør - 3 eggeplommer - en liten neve renset hvitløk, grovhakket - 1 boks creme fraiche - pasta av typen du liker best.

"Kok" hvitløken i smøret. Riv osten. Når hvitløken er myk har du i creme fraiche og rører det sammen. Smelt osten i sausen - det letteste trikset for at osten ikke skal skille seg - er å gjøre det på svak varme og røre så lite som mulig. Men rør litt, da - ellers svir den seg i bunnen.

Stek kyllingbrystet, du kan for eksempel steke med skinnsiden ned - og så ettersteke i ovnen til det er ferdig (61-65 grader ettersom hva du liker best). Da får du saftig kylling med crispy skinn!

Kok pasta! Når pastaen har etpar minutter igjen, blander du sammen eggeplommene. Ha i litt og litt av ostesausen - til eggeplommene er "tempererte". (Grunnen til at du bare ikke slipper eggeplommene rett ned i sausen, er at du da får eggerøre.) Når eggene er tempererte, blander du dem sammen med sausen.

Når pastaen er al dente, blander du den med sausen og lar dette trekke inn i pastaen i et minutt eller to under omrøring på medium eller svak varme.

Kutt kyllingbrystet i skiver og ha over pastaen. Voila! Denne pastaen er selvsagt et fullgodt vegetarisk alternativ også uten kylling.