Hurra for deg som fyller ditt år!

Jeg innrømmer at det er litt mye mas om Jonas på matvrakbloggen i disse dager. (Selv om han er til å spise opp) Meeeen, middagen jeg lagde i anledning hans 33-årsdag fortjener å nevnes. 1. Kremet blåskjell og aspargessuppe

DSC_0183

2. Kamskjell x 2 og jordskokk x 2 (med bacon)

DSC_0186

3. 55 graders entrecote med bearnaise og friterte potetbåter

DSC_0033

4. Gruyere med valmuekjeks og fruktconfit

DSC_0193

5. Macademianøttis og karamelliserte pistasjnøtter med hvit sjokolade.

IMG_3397

Kremet blåskjell og aspargessuppe:

(Til 4 personer som forrett)

Du trenger - et nett ferske blåskjell - 1 bunt asparges - 2-4 dl hvitvin - 1-3 dl fløte - 1 stor gulrot, 1/2 rødløk - 2-4 fedd hvitløk.

Kutt gulrot, rødløk og hvitløk medium fint, og svett i litt nøytral olje.

DSC_0154

Ha i ferdig rensa blåskjell, og la dem åpne seg, før du fjerner dem med en hullsleiv.

DSC_0160

Rens blåskjellene, og kast de ytre skjellene. Sett de gjenværende blåskjell"hjertene" (i mangel av et bedre ord) til side.

DSC_0164

Ha i hvitvin og kok opp.

DSC_0168

Rens asparges, kutt slik at du får topper på ca samme lengde som fingrene dine. Legg disse til side, og ha stilkene i kraften.

DSC_0170

Når denne har kokt en liten stund (halvtime?) siler du kraften. Press grønnsakene godt slik at du ikke mister noe!

DSC_0176

Ha i fløte og aspargestopper. La disse koke i maks 3-5 minutter.

DSC_0178

Plukk dem ut igjen med en klype, og kjør sausen fin med en stavmikser eller i en blender. (Hvis du ikke misliker å vaske opp, er kanskje blender det beste alternativet. Jeg brukte stavmikser.)

DSC_0183

Ha blåskjellene i suppen rett før servering, og pynt med aspargestoppene. Fint til 17 mai for eksempel?

Oppskrift på 2 x kamskjell og 2 x jordskokk med bacon kommer i morgen!