Imo mochi ^^

En japansk "klassiker" som tilfredstiller alle krav minus lavkarbo; smaker kjempegodt, er utrolig enkelt, vegansk, barnevennlig og svært rimelig uten å gå på bekostning av det som kanskje er de viktigste folka i Norge; bøndene. IMG_0685

Menyen fra forrige "asia-fest" (ny edition i slutten av Mars, venner - stay tuned!) imo mochi ble (ikke overraskende) en superhit.

DSC_0162

Du trenger - poteter (sør i Japan lages dette ofte av søtpotet, men stol på meg, Beate gjør samme nytta - om ikke bedre) - potetmel - hjemmelaget teriyakisaus.

Tell potetene før du begynner!

Skrell poteter og kok dem møre i saltet vann. Sil av vannet, mos potetene (jeg pleier å legge dem i en bolle som jeg setter i min store, fine Kenwood (ikke sponset enda) og sette på vispefunksjonen. Da blir det jevnt, ikke klumpete og litt fluffy. Men poenget her er at det skal være fint most. (Og ikke glem at jeg pleier å lage av typ 5 kg poteter. Du klarer fint å vispe for hånd hvis det er til deg og etpar andre) Bland i 6 ss potetmel per 3 poteter. Når dette er fint sammenrørt og konsistensen litt "deigete", lager du små "discer" ca på størrelse med en marie-kjeks (ikke sponset enda). Disse steker du på medium varme i nøytral olje.

IMG_0663

Tja. Det var det, ass. Hvis du skal ha stort selskap har vi etter hard research kommet frem til at det er bedre å forme discer, stable med matpapir mellom og oppbevare i lufttett plastboks i kjøleskapet noen dager og steke a la minute, enn å steke og varme opp.

Vi gikk selvsagt helt tom på asia-fest del II, så gleden var stor da en søster fant en boks ustekte i kjøleskapet like før dagen derpå-middagen med restene <3

IMG_0712

Server med hjemmelaget teriyakisaus - enten til å dyppe vedsiden av - eller du kan ha det over når du server.