matpakke

Vis meg din timelønn...

Og jeg skal fortelle deg hvilken makrell i tomat det lønner seg at du kjøper. DSC_0189

Hvis du tjener mindre enn 2 649 kroner i timen, kan det lønne seg å kjøpe den store boksen.

Prisforskjellen per kg på den og den i 110 grams boks som er "ferdig hakket" er nemlig litt i underkant av 50 kroner.

Og å hakke deg litt makrell i tomat tar ca ett minutt. (Men fordi en gaffel koster ca 20 kroner, og du sikkert bruker et minutt på å åpne boksen uten å søle på degselv, har jeg i regnestykket tatt med at du bruker fem minutter på det. Klarer du det på ett minutt, bør du tjene mer enn 3000 kroner per time for å kjøpe den andre, for realz.)

DSC_0190DSC_0191DSC_0193

Enjoy! Verdens nest sunneste mat, jo!

DSC_0194

Hvis det går som en and...

Og kvekker som en and, da må det jo være en and? Ikke nødvendigvis.icantbelieveitsnotbread1Her følger oppskriften på et brød som ikke er et brød. Men til ikke å være et brød, så er det utvilsomt det beste brødet jeg har smakt. Oppskriften (som jeg har justert bittelitt etter personlige smakspreferanser) fikk jeg av svigerfars kone, som i tillegg til å være helsebokforfatter, fysioterapeut og akupunktør - er den mest disiplinerte personen jeg noensinne har vært borti når det kommer til kosthold.

Jeg har på ingen måte noen kompetanse eller erfaring til å gi kostholdsråd, men selv jeg har forstått at å tylle i seg en hel del masse brød hver dag ikke nødvendigvis er helt fordelaktig - så dette brødet kan være en fin og sunn måte å variere frokost og lunsj på!icantbelieveitsnotbread3

8 egg - 1 boks kesam - 2 ss bakepulver - 8 ss linfrø - 170 gram kruskakli - 100 gram sesamfrø - 90 gram solsikkefrø - 100 gram pistasjnøtter - 100 gram valnøtter - 6 ss rapsolje - 1 liten klype flaksalt

Pisk eggene lett og bland i kesam og olje. Grovhakk nøttene og bland de tørre ingrediensene. Tilsett det tørre og bland sammen til deigen har en litt “kladdete” konsistens. Ha bakepapir i brødformen eller formene (dette blir fint to små brød hvorav ett kan fryses for eksempel) og stek på 180 grader i ca 55 minutter.icantbelieveitsnotbread4

Jeg hater måker.

Neida. Men jeg syntes å lage matpakker er helt dørgende kjedelig. matpakke

Dessverre er jeg av typen det svartner helt for, hvis det går for lenge mellom hver gang jeg spiser. Dessuten kan jeg bli helt ubeskrivelig frustrert av å gå i NRK-kantina. Med unntak av en potensielt livsfarlig sushi-torsdag, har kantina servert den samme uinspirerte maten siden jeg begynte her i 2005. Så for meg, faller valget alltid etter mye frem og tilbake - på wienerpølse i lompe, eller brød med egg og kaviar.

Det siste er jo ikke så ille i teorien, men 35 kroner for en brødskive funker ikke 227,5 dager i året. Med mindre du er av typen som syntes det er ok å bruke i underkant av 8000 kroner på egg og kaviar fordi du ikke orker ta med hjemmefra. Det er vel egentlig ikke jeg.

Tatt på fersken av musikksjefen i p3 på walk of shame fra kantina til kontoret

Så da blir det matpakke, da! Heldigvis er jeg velsignet med en barnehage hvor foreldrene har en matpakkedag, og barna får servert "hjemmelaget" mat resten av uka. Og heldigvis har min venninne Susanne Kaluza slått et hardt slag for matpakka det siste året, og gjort det litt enklere for blodsukkerjunkies som meg å bli inspirert til å lage noe godt.

Susanne skrev en inspirasjonsbok om matpakker, som virkelig satte følelsene i sving hos noen - og matpakkeiveren hos andre.

Dagens matpakke skal lose meg igjennom både frokost og lunsj, og består av to skiver rugbrød, ca 50 gram parmesan i biter, dip av russisk yoghurt, dill og finhakket vårløk, rester av grillfestkyllingen vi spiste søndag, en avocado, en boks makrell i tomat salsa, to egg og blåbær. Pes som det var å koke egg halv seks i dag morgest, det er utrolig digg å komme på jobb med den fine matpakken, å slippe kantina, og ikke minst å vite at jeg spiser opp de minste middagsrester i kjøleskapet.

Rosmaringrillet sitruskylling:

Skjær fileter av bryst i fingertykke strimler. Mariner i en blanding av sitronsaft, honning, rosmarin og salt i minst 30 minutter. Grill. Spis så mye du klarer. Spar resten og ha på maten. <3