rødbeter

Matvrakmandag; Cordobar, Berlin

Superfin, men hektisk vinbar som lykkes med nesten alt de vil gjøre. (Som å ha tidenes lolleste "vinkart") IMG_4447IMG_4452

Du velger mellom ca 15 forskjellige retter, varme eller kalde. Det eneste jeg må si at jeg reagerte litt på var at hjemmebakt brød med rødbetsmør stod på menyen, vi bestilte det IKKE, vi fikk det likevel (det gjorde alle) og vi måtte betale 3 euro for det.

Da kunne de enten droppet å ha det i menyen eller bare tatt en "cover" på 3 og lagt til regningen - som jo er ganske vanlig (om enn irriterende) andre steder lenger sør i Europa enn oss.

IMG_4457

Vi bestilte (og delte) lokal ostetallerken, tartar med yozu, froskelår, kalvebrissel med trøffel, auberginedumplings og iskrem av brent smør.

Og så lærte vi at "Spätburgunder" er Pinot Noir på tysk! Hehe, #win.

IMG_4454

Ingen tartar jeg har spist vil noen sinne måle seg med den jeg fikk på Manfreds, men denne var ikke milevis unna liksom, bare noen kilometer.

IMG_4458

"Lokale" oster. Kjempegode, virkelig - men marmeladen falt ikke helt i smak.

IMG_4460

Kalvebrissel med trøffel! Jeg elsker kalvebrissel! Men aller best liker jeg den cirspy og i små biter, den store, litt bløte varianten blir nesten for mye for meg.

IMG_4465

Froskelår rulla i pata negra og fritert burde vi jo egentlig også visst at ikke kom til å vise seg å være noe kulinarisk høydepunkt - men man vet jo aldri, og tanken på å gå glipp av en potensiell "en gang i livet"-smak er mye verre enn litt lett skuffelse her og der.

IMG_4468

Auberginedumplings. Kjempegode! Helt suverene. Skulle bestilt enda fler! De hvite avlange, ubestemmelige tingene er puffet ris. Jeg spurte før jeg smakte. :o

IMG_4467

Altså - det er virkelig vanskelig å se, men denne isen er laget av brent smør. Vi kan si det slik at det var kveldens absolutte høydepunkt.

IMG_4469

 

Salt & sensurert

Denne bloggen startet litt som en spøk. Men i en slags tomromskrise da min favorittmatblogger Hanne ga seg rett etterpå - så ble det liksom bare sånn. bilde

 

Da vi ble kjent med Hanne, jobbet hun for et av mine favoritt matmagasin, og kom for å dekke en ikke helt useriøs matkonkurranse vi hadde utfordret til.

149893_10150311910990581_1072469_nJeg lærte en svært verdifull lekse, nemlig ikke å gi poeng for å være hyggelig (Tore) - men jeg er stolt av andreplassen altså. Sånn litt iallefall.

171347_10150396168990581_6093463_oUansett - det dette innlegget handler om er ikke matkonkurranser, matblader, andre matblogger eller det faktum at Tore (yes, I said it!) ga min syvretter (som startet med selvskutt, einegravet rypehjerte på hvitløkskrem) 14 poeng av 20 mulige fordi han syntes stolene var litt ubehagelige.

DSC_0363

Det handler om rødbeter.

For når man skriver om rødbeter, er det en ting man bare ikke kan nevne. Det passer seg absolutt ikke, det er ingenting ved det man kan ta med inn i det elegante matblogg-universet, og det er nesten synd, for det kan være skikkelig skremmende. Hanne derimot, skrev det. Vi hadde noen lange diskusjonsrunder (som jeg dessverre ikke finner nå, har lett) - men uansett - jeg klarer ikke anbefale folk en rett med rødbet uten å tenke på denne lange diskusjonen med Hanne.

DSC_0364

Poenget er dessverre, at hun hadde et skikkelig godt poeng. Så jeg nevner det kjapt. Hvis du lager dette til middag i dag, og i løpet av dagen i morgen plutselig får for deg at du skal dø, ikke vær bekymret. Ok?

DSC_0368

Saltbakte rødbeter:

Skrell rødbetene (pass på lyse kjøkkenflater eller tekstiler som tar til seg farge!) og ha over en "seng" av grovkornet salt. Ha i ovnen og bak på ca 190 grader til du kan stikke en kniv inn og den møter lite motstand. (ca 1-2 timer alt ettersom hvor store rødbeter du bruker)

DSC_0371

Du kan sikkert få dem penere enn de jeg har her, men det skal godt gjøres å få dem bedre! Sannheten er at disse er litt todelte. For de er litt salte i øverste halvdel og ganske salte i nederste halvdel. Dette er selvsagt noe vi gjør pga de to parene med små nyrer vi bor sammen med. Men hvis du kan ha hel-salte, ville jeg kanskje snudd betene halveis. Og så kan du selvsagt dekke med aluminiumsfolie for et mindre "rustikk" utseende.

DSC_0375

Men som du ser av bildene, kunne ikke vente med å spise en her og en der til jeg hadde fått tatt bildene engang. Funker som tilbehør til omtrent alt av kjøtt, fisk og grønnsaksretter.

Edit: Etter at dette innlegget ble postet, gjorde Jonas meg oppmerksom på at virkeligheten var enda litt mørkere enn jeg husket....

image