trøffel

Ferieoppdatering! Oppussing + København + Manfreds

Hei kjære dere! Som noen sikkert vet har det vært en hektisk vår og sommer for meg, fryktelig mye som har skjedd både på jobb og privat, men nå er det om ikke annet ferietid, og det gjør at man får puste litt og ta seg tid til å tenke en tanke om gangen.

I den anledning har jeg bestemt meg for å pusse opp matvrakbloggen! Det er dessverre et usynlig (inntil det er ferdig) prosjekt, som krever en hel del masse tid. Men jeg tror det blir verdt det! I mellomtiden skal jeg blogge litt fra København hvor jeg er på ferie med familien.

Her er dagens deilige lunsj fra favoritten Manfreds <3

image1 (4)

Posjert egg med blomkål og brødkrisp, spisskål med hollandaise (og estragon - vi bare; kan dere ikke bare lage en bearnaise med masse sitron? hehe) og en XL Manfredstartar med ekstra sommertrøffel. Hei lunsj <3

image2 (2)image1 (6)image2 (1)image3

Nå skal jeg lese videre i Bienes historie - som jeg er - VILT forelsket i, hehe <3

image1 (5)

Matvrakmandag; Cordobar, Berlin

Superfin, men hektisk vinbar som lykkes med nesten alt de vil gjøre. (Som å ha tidenes lolleste "vinkart") IMG_4447IMG_4452

Du velger mellom ca 15 forskjellige retter, varme eller kalde. Det eneste jeg må si at jeg reagerte litt på var at hjemmebakt brød med rødbetsmør stod på menyen, vi bestilte det IKKE, vi fikk det likevel (det gjorde alle) og vi måtte betale 3 euro for det.

Da kunne de enten droppet å ha det i menyen eller bare tatt en "cover" på 3 og lagt til regningen - som jo er ganske vanlig (om enn irriterende) andre steder lenger sør i Europa enn oss.

IMG_4457

Vi bestilte (og delte) lokal ostetallerken, tartar med yozu, froskelår, kalvebrissel med trøffel, auberginedumplings og iskrem av brent smør.

Og så lærte vi at "Spätburgunder" er Pinot Noir på tysk! Hehe, #win.

IMG_4454

Ingen tartar jeg har spist vil noen sinne måle seg med den jeg fikk på Manfreds, men denne var ikke milevis unna liksom, bare noen kilometer.

IMG_4458

"Lokale" oster. Kjempegode, virkelig - men marmeladen falt ikke helt i smak.

IMG_4460

Kalvebrissel med trøffel! Jeg elsker kalvebrissel! Men aller best liker jeg den cirspy og i små biter, den store, litt bløte varianten blir nesten for mye for meg.

IMG_4465

Froskelår rulla i pata negra og fritert burde vi jo egentlig også visst at ikke kom til å vise seg å være noe kulinarisk høydepunkt - men man vet jo aldri, og tanken på å gå glipp av en potensiell "en gang i livet"-smak er mye verre enn litt lett skuffelse her og der.

IMG_4468

Auberginedumplings. Kjempegode! Helt suverene. Skulle bestilt enda fler! De hvite avlange, ubestemmelige tingene er puffet ris. Jeg spurte før jeg smakte. :o

IMG_4467

Altså - det er virkelig vanskelig å se, men denne isen er laget av brent smør. Vi kan si det slik at det var kveldens absolutte høydepunkt.

IMG_4469

 

When I met you in the summer

En av mine nærmeste kolleger og aller beste venner skal snart på en av de grusomt lange feriene, til et av de grusomt solrike land, med yogaretreats, strender så langt øyet kan se og surfing til frokost. Det er grusomt. For meg. 891487_634448746673079_1805823344_n

Det nærmeste jeg kommer en ferie på denne siden av sommeren 2015, er å mimre til de knappe tre ukene vi var Barcelona-traktene i sommer. Men altså...

DSC_0036

Her følger en av favorittmiddagene Jonas vi lagde da vi leide dette huset utenfor Girona:

Du trenger: en slags type ravioli (dette lager vi ikke hjemme enda, men skjønner jo at det er på tide) - gjerne med sopp - hvitløk - smør - parmesan

DSC_0086

Gåseleverpate var forrett, vi toastet brødet i stekepanne først, og hadde så over honning og salt.

DSC_0109DSC_0119

Som du ser er oppskriften ganske basic, men skulle du ha pastaputer med litt tykk deig - så burde du kanskje blanchere dem i et minutt eller to før du har dem i hvitløksconfiten.

DSC_0088DSC_0092DSC_0101DSC_0102DSC_0103DSC_0004DSC_0009

 

Selgers marked

Såååå; dette skjer; Mann (33) kommer hjem til familie etter en uke på jobb i fancy, europeisk hovedstad. Mann (33) har med reisegaver. Sønn (2) får et orange lekefly. Datter (4) får en lilla plastikkhest som Mann (33) har gått mange runder med seg selv før han tilslutt kjøpte. Kone (33) - får sorte trøfler. DSC_0041

Kone (33) spør svært fornøyd om de kanskje skal spise pasta med trøfler til middag, da det kommer fra Datter (4): - Ja, mamma! Men helst Ninja-pasta da, ikke pasta med tøffel.

DSC_0002

Mann (33) som er forhekset av sin egen fullkommenhet som gaveinnhandler; ser opp fra det lille glasset med dyr sopp; - Ninja-pasta?

Datter (4) ser på ham med et skeptisk blikk, som om hun nesten ikke kan tro på at han ikke vet hva det er.  - NINJA-Pasta, pappa. Med SPINAT. Sånn at jeg kan bli like sterk som en Ninja. Det er det beste jeg vet!

DSC_0019

Du trenger; 1 fancy navn som appellerer til noe barna dine syntes er veldig kult eller gøy - pasta - philadelphia/snøfrisk eller annen mer eller mindre nøytral kremost - spinat - fersk eller frossen - rødløk - hvitløk - lime - salt. (Eventuelt litt grønnsak eller kyllingkraft)

Start med å svette grovkuttet løk og hvitløk i en nøytral olje.

DSC_0024

Ha i spinat - jeg bruker frossen fordi den uansett skal brytes helt ned - og det tar helt enormt mye mindre tid. Og jeg har fortsatt traumer av hvor kalde hendene mine ble, etter timesvis med spinatvasking da jeg jobbet som oppvaskhjelp/kjøkkenslave på Café Mistral tidlig i tenårene.

DSC_0025

Ha gjerne over litt grønnsakskraft eller kyllingkraft hvis du har, samt limesaft, ca 1 lime per 4-500 gram spinat - så får du litt fortgang på sausen. La koke opp og småputre til det meste av den overflødige væsken har fordampet.

DSC_0002

Ha i kremosten, og kjør blandingen sammen med en stavmikser eller i blender.

DSC_0005

Altså, dette er vel ikke strengt tatt kjempenødvendig for smaksbildet, og egentlig mest en slags gylden middelvei mellom meg og Datter (4) - som ikke liker løk, iallefall ikke hvis hun kan se den. Men uansett.

DSC_0010

Kok pasta, sil av vannet og rør sausen inn i pastaen.

DSC_0011

Server på sølvfat til Ninja/Prinsesse (4) med rikelig finrevet ost, her den velkjente to år gamle VSOP goudaen som Mann (33) tok med hjem fra kjærlighetens by.

DSC_0014

 

Oops, I did it again.

Man skulle neste tro jeg får betalt for å spise på Bon Lió. Det er dessverre ikke tilfellet. IMG_1177IMG_1183IMG_1184IMG_1187IMG_1188IMG_1189IMG_1199IMG_1192IMG_1197IMG_1205IMG_1207IMG_1214IMG_1208IMG_1220IMG_1222