Make it easy on yourself

DSC_0093 Cause breaking up - is soooo very hard to doooooo... Neida. Men jeg ser jo på internett at det er veldig mange som har som mål i 2015 å spise mindre kjøtt. Suverene saker!

DSC_0087

Du trenger - en indisk krydderpaste du liker (dette kan man selvsagt lage selv - men så avansert er ikke jeg på indisk enda) - løk - diverse rotfrukter, jeg bruker her gulrot og søtpotet, men mulighetene er jo uendelige - kokosmelk og/eller kokoskrem + eventuelt chili.

Hvis du har en god (les. ikke "farlig") potetskreller, er å skrelle gulrot en perfekt jobb for små kjøkkenassistenter!

DSC_0365-2

Kutt løk (og eventuelt chili) og svett i gryten med bittelitt olje. Ha i krydderpaste, la denne steke litt før du har i kokosmelk/krem og rører godt til det ikke lenger er klumper. Ha gjerne i litt kraft, kylling eller grønnsaks. Skrell og kutt grønnsaker og ha i, dekk med lokk og la putre på medium/svak varme til grønnsakene er møre.

Hvis du liker tykk saus, tar du av lokket når grønnsakene har trukket til seg litt av væsken. Fortvil ikke om søtpotetene går litt i oppløsning, det er jo kanskje det aller beste! Rør forsiktig innimellom så det ikke blir brent i bunnen. Server med ris eller for seg selv.

DSC_0104