Keiserens nye ris

Trenger du å kjøpe "sushiris" når du skal lage sushi hjemme? På ingen måte. Risen du trenger for å lage sushi skal være kort, og gjerne litt "stutt", men den trenger verken hete det ene eller det andre - og det har ingenting å si for resultatet at den har en drage på posen. Ok, jeg må innrømme - den fysiske besparelsen i kroner og øre er ikke hovedpoenget her. Geisha grøtris koster 31 kroner per kg, vanlig "sushiris" fra Blue Dragon (som jeg egentlig ser på som et litt overpriset merke) koster 66 kroner per kg. Her er det mer prinsippet som gjelder - skal jeg (og du) betale dobbelt så mye fordi vi i vår søken på kulinariske utfordringer stoler på produsentene som tilsynelatende tilbyr oss ingrediensene vi trenger?

Anyways; i går lagde vi sushi - med grøtris. Funket helt strålende! Slik gjør du det;

Skyll risen i kaldt vann til vannet blir klart. 

DSC_0197DSC_0198

Fyll på nytt vann og la risen stå i vannet ca en halvtime.

DSC_0228

Sil av risen igjen, fyll opp gryten med like mye vann som ris, kok opp under lokk og la koke i 2-3 minutter. Så setter du varmen helt ned (ikke fjern lokket!) og lar det stå slik i ca 18-20 minutter.

Ha risen i en stor bolle til avkjøling, rør inn sushimarinade (riseddik, sukker, salt - denne kan du lage selv eller kjøpe ferdig).

DSC_0237DSC_0233

Dekk risen med en fuktig klut hvis det er lenge til du skal bruke den. Det eneste jeg vil si som ikke funket her, var at den kanskje ble litt vel kompakt - så den burde muligens fått litt tid i kjøleskapet for å bli tilstrekkelig luftig. Men altså - grøtris - fungerer helt suverent! God søndag!

DSC_0232DSC_0226