appelsinsjokolade

Bloggbursdag, påskeaften og pikekyss med appelsinsjokoladeswirl!

10570071_1375653906096698_1136153417_n.jpg

I går ble matvrakbloggen 2 år! Vi feiret egentlig påske med en herlig middag og huset fullt av nydelige mennesker!

DSC_0137

Utbenet lammelår sous vide i en marinade av ansjos, hvitløk og rosmarin, ovnsbakte rotfrukter, potetmos og sticky rødvinssaus på egen kraft!

DSC_0156DSC_0141DSC_0138DSC_0139DSC_0133DSC_0136

Til dessert - en magisk pavlova fra gjesteblogger Camilla - som lovte å dele oppskriften med oss snart, en eplecrumble med blåbær og pikekyss med appelsinsjokoladeswirl som du får oppskriften på litt lenger ned i takketalen!

Det var forøvrig Camilla som for to år siden "overtalte" meg til å starte matblogg, og det var derfor ekstra hyggelig å feire 2 års jubileet sammen med henne <3

DSC_0149DSC_0150

Tusen takk til alle som har vært innom bloggen, som har testet oppskrifter, kanskje latt seg inspirere og som har spist, smakt, kokt, og innimellom bakt seg igjennom disse to årene sammen med meg!

Tusen takk til han som kom bort til meg i NRK og sa han hadde laget mozzarella selv to ganger. Takk til småbarnsmoren som fortalte meg at barna hennes ikke likte gulrot før hun lagde søtpotetgulrotmosen.

Takk til over 2000 matvrak på Facebook!!!

Og sist, men ikke minst - tusen takk til mine søsken, familie og venner - som er stødige fotoassistenter, lysholdere, prøvekaniner og statister.

DSC_0147

Med det sagt; her følger oppskriften på "Marengs Eiler" - oppkalt etter mannen som indirekte skapte dem; i kraft av kun å ha appelsinsjokolade i skapet på hytta.

11056031_664560253648920_1313295529_n

Du trenger:

Det viktigste å huske på er at alt utstyret ditt er rent. Hvis det er bare det minste lille tegn til fett her, enten fra en liten plommedråpe eller noe annet - så vil ikke marengsen stivne. Derfor vasker jeg alltid over bolle og visp med zalo og varmt vann straks før jeg lager marengs.

Pisk eggehviter med ca 1 dl sukker til skummet er tykt og stivt. Ha gradvis i resten av sukkeret mens du fortsetter å piske, slik at maregnsen blir tykk og blank.

DSC_0119

Smelt sjokolade, og ha over marengsen som om du slenger maling på en måte (finnes sikkert et ord for det) - så tar du opp en og en skje av marengsen slik at sjokoladen blander seg marmorert og ikke blir brun.

DSC_0118DSC_0122DSC_0121DSC_0124

Stek på 120 grader i 1 1/2 time og avkjøl på brett. God påske!!!