biryani

Make it easy on yourself

DSC_0093 Cause breaking up - is soooo very hard to doooooo... Neida. Men jeg ser jo på internett at det er veldig mange som har som mål i 2015 å spise mindre kjøtt. Suverene saker!

DSC_0087

Du trenger - en indisk krydderpaste du liker (dette kan man selvsagt lage selv - men så avansert er ikke jeg på indisk enda) - løk - diverse rotfrukter, jeg bruker her gulrot og søtpotet, men mulighetene er jo uendelige - kokosmelk og/eller kokoskrem + eventuelt chili.

Hvis du har en god (les. ikke "farlig") potetskreller, er å skrelle gulrot en perfekt jobb for små kjøkkenassistenter!

DSC_0365-2

Kutt løk (og eventuelt chili) og svett i gryten med bittelitt olje. Ha i krydderpaste, la denne steke litt før du har i kokosmelk/krem og rører godt til det ikke lenger er klumper. Ha gjerne i litt kraft, kylling eller grønnsaks. Skrell og kutt grønnsaker og ha i, dekk med lokk og la putre på medium/svak varme til grønnsakene er møre.

Hvis du liker tykk saus, tar du av lokket når grønnsakene har trukket til seg litt av væsken. Fortvil ikke om søtpotetene går litt i oppløsning, det er jo kanskje det aller beste! Rør forsiktig innimellom så det ikke blir brent i bunnen. Server med ris eller for seg selv.

DSC_0104

Indisk kylling på 1-2-3

DSC_0082.jpg

Det vil si, hvis du kan ta noen pauser når du teller, da. DSC_0127

Indisk kylling som har nok smak til å imponere voksne, men ikke er for spicy for barn.

Biryanipaste (ferdig eller hjemmelaget) - yoghurt naturell - kyllinglår - vakum eller ziplockpose

Bland sammen ca 2 ss biryanipaste per 500 gram yoghurt naturell. Ha kyllinglårene i en vakumpose eller ziplockpose (IKEA sine er veldig fine og store - men hvis du bruker ziplock, legg posen i en ny pose så du slipper at det lekker i kjøleskapet.) Hell yoghurtsausen i posen, og bland godt.

DSC_0068DSC_0082

La kyllingen marinere i kjøleskap i 24 timer. Deretter steker du lårene i ovn (bare vipp posens innhold over i en ildfast form) til kjernetemperaturen er ca 75 grader.

DSC_0117

Hvis du ikke har steketermometer, så er det 139 kroner du kommer til å takke Gud meg for at du brukte hver gang du steker kjøtt fra den dagen du plukker opp denne på Clas Ohlson og til evig tid videre.

Kyllingen serverte vi med hjemmelaget raita, to typer pickles, en mangochutney og masse varme nanbrød. Og papadam! <3