cowboy roux

Ukesmeny - uke 47

jomortenogmeg.jpg

Fader heller, vi gir det et forsøk! Mandag 17. November: Ostepasta fra en annen dimensjon. (Er du plaget av karbohydrater, kan du f.eks kjøpe quinoapasta fra iherb. (Andean Dream) Smaker faktisk veldig godt og har troverdig "pastahet" over seg, så resten av familien slipper å lide)

DSC_0206

Tirsdag 18. November: Kjøttboller av lam med salat av avocado og fetaost

DSC_0463

Onsdag 19. November: Spinatsuppe med grove pannekaker.

ny10 052

Torsdag 20. November: (Egentlig restetorsdag, men vi har jo nettopp begynt) Fiskepinner med perfekt brokkoli og remulade.

gruppe 13 064

Fredag 21. November: Hvit fisk - gul saus

gruppe 3 074

Lørdag 22. November: Grøt, såklart!

bilde (11)

Søndag 23. November:  Hønsefrikassé til å drukne i.

hønsefrikasse

Le freak!

DSC_0450.jpg

Hvis jeg skulle drukne i noe annet enn vann, ville jeg sannsynligvis valgt denne hønsefrikasséen. hønsefrikassé

Det er umulig å se hvor godt det smaker. Og ta det helt med ro, dette er ikke den melne, daffe, tørre du har fått servert i barndommen sorry mamma.

høne

Nok til 8 personer i teorien, men kanskje bare 4 i praksis:

2 høner - 1 pk selleri - 8 middels store gulrøtter (skal tilsvare mengden selleri) - 2 gule epler - laubærblad - pepper - 1 kartong fløte ("liten") - 2 dl til en flaske hvitvin alt ettersom hvor kraftig vinsmak du liker - 4-5 ss hvetemel

Alle grønnsakene skal kuttes i medium biter (se første bilde) bortsett fra eplene som skrelles og så skives ganske fint. De forsvinner nesten i sausen! Nam.

hønsefrikasse3

Kok hønene lol i vann med laurbærblad og en generøs klype sorte pepperkorn i ca 1 1/2 time til kjøttet er mørt og det er lett å plukke av beinet. Fjern hønene fra kraften og reduser til den begynner å smake godt.

Lag en "cowboy roux" (men + vann) og bland halvparten av den, sammen med fløten, kjøttet du allerede har plukket fra hønene LOL og gulrøttene i kraften. La dette småkoke til gulrøttene begynner å slappe av. Ikke glem å røre forsiktig, men ofte.

hønsefrikasse4

Ha i epler, selleri og vin, og la koke litt til. Du kan også koke ut alkoholen av vinen på forhånd ved å varme en gryte og ha vinen oppi den glohete gryta. For å være på den sikre siden, liksom.

DSC_0427DSC_0426

Salt etter behov, server med kokte poteter -  og avlys alle avtaler du har på kvelden først som sist. Du kommer til å spise deg så mett at du ikke vil orke å overholde dem uansett. <3

DSC_0450

//Denne oppskriften er originalt noe av det beste Andreas Viestad vet.//