jordskokkpure

Creeeeeeam, get on top!

DSC_0073.jpg

Haha, <3 Prince <3 Har du hatt en fin helg? Vi har brukte nesten to dager på å ta fra hverandre garderobesystemet vårt (Stolmen fra IKEA) for så å justere noe kanskje en cm, og deretter sette det hele opp igjen. Kanskje den mest bortkasta helgen jeg kan huske i moderne tid. (Men gøy på snapchat, da)

Uansett! Da alle klærne endelig var på sin plass igjen, var det god and, veldig god vin - og den uglesette godbiten; Irish Coffee.

DSC_0061DSC_0058

Jeg skjønner ikke hvorfor folk har så mye i mot denne drinken, den har jo absolutt alt! Sterk og god kaffe, deilig, fyldig, brunt sukker, og masse kald, tykk fløte.

DSC_0067

Varm store vinglass ved å helle varmt vann over dem. Ha i kaffen (i dette tilfellet dobbel espresso + en espressokopp med kokende vann) og sukkeret (smak deg til) + eventuell whiskey - det er en god kaffe uten også.

DSC_0071

Rør til sukkeret er løst opp og ha over fløte.

DSC_0074

Mitt hemmelige triks er å riste fløten tykk istedenfor å piske den kremete, og deretter helle den ned på kaffen via en skje - slik jeg gjør det under. Håper du får en strålende uke!

irish coffee

2 by 2

Oppskrift ppå 2 x kamskjell og 2 x jordskokk som avtalt! DSC_0186

Du trenger:

ca 500 gram jordskokk - 4 ferske kamskjell (i skjellet) - bacon - smør - fløte - hvitløk - salt & pepper.

Rens kamskjellene, skyll godt og legg rognen og selve kamskjellet på en tallerken med papir.

DSC_0185

Skrell jordskokken, og del den i to grupper - en for de som er samme størrelse, og en for resten.

DSC_0143

Del de som er samme størrelse i to, og ha i en gryte med en mer enn moderat klunk smør.

DSC_0151DSC_0153

La dem småkoke i smøret til de er mørk brune (ikke brent) - og har halvert seg i størrelse. Dette tok meg ca 3 timer.

DSC_0172

Å lage jordskokkpure er slett ingen tryllekunst, kok resten av jordskokkene  + noen fedd hvitløk møre i salt vann, hell av, ha i litt fløte og salt - og kjør dette helt fint i en blender.

Stek kamskjellene og rognen i stekepanne. Er jeg i tvil på hvordan jeg skal utføre en viktig dåd på kjøkkenet, pleier jeg alltid å spørre snille youtube om hjelp - men for å være ærlig ble jeg helt satt ut av den første videoen jeg så. Gordon Ramsey må bare drikke mindre kaffe. Eller noe. Uansett. Olje som tåler høy temperatur, varm panne, ca ett minutt på hver side, både rogn og kamskjell. Da blir de nesten rå i midten, men det er jo det aller, aller beste.

Server  umiddelbart med crispy bacon.

DSC_0186

Jeg må ha med en disclaimer her om at de kamskjellene jeg kjøpte var lynferske, og jeg mangler sånn ca 10 år på min itamae-san grad.