palmesukker

Drikke: Enkel & nydelig lemonade

Sunn lemonade! Iallefall så godt som, hehe. DSC_0077

Tenkte at denne passet bra i dag, hva med flomvarselet og alt. Men! Hvis det faktisk blir sommer en eller annen gang i år - så anbefaler jeg deg å kule'n i skyggen med denne forfriskende lemonaden.

Du trenger:

  • sitroner
  • palmesukker (må ikke forveksles med palmeolje!)
  • vann

Vask sitronene godt.

DSC_0357

Fjern skallet og press sitronene.

DSC_0401DSC_0434DSC_0440DSC_0448

Kok opp vann og palmesukker til det er en god sirup.

DSC_0452DSC_0092

Ha sitronzesten i den varme sirupen, ta av varmen og la det avkjøle seg.

DSC_0098

Bland alt sammen, juster gjerne med sirup eller sitron ettersom du liker den svakere, sterkere, søtere eller surere.

Hell i glass med isbiter. Topp med vann, vent på solen! Uansett sikkert lurt å lage da dette er en C-vitaminbombe, og vi garantert blir forkjøla av denne "sommeren" alle sammen.

DSC_0083

Grove vafler med banan og gresk yoghurt

DSC_0214.jpg

La oss feire vaffeldagen (what?) med denne superdigge, ganske sunne grove bananvaffelen med gresk yoghurt! I tillegg er denne en suveren redning hvis man finner brune bananer innerst i kjøleskapet og ikke liker å kaste mat. DSC_0198

Jeg liker ikke varm banan, jeg liker ikke varm avocado. Bakte reddiker? Any day, men de to, de får jeg liksom ikke til å like når de er over 30 grader.

DSC_0216

Det vil si - inntil nå! La oss bare gjøre en ting klar. Vafler er (heldigvis) ingen eksakt vitenskap. En god vaffelrøre kan helt klart slumpes, og det er en ting som bestemmer om det blir gode vafler eller ikke av den; hvor lenge den får hvile.

DSC_0170

Du trenger til 10 vaffelplater (ca)

  • 2 dl havregryn (jeg brukte vanlige, store)
  • 3 egg
  • 5 spiseskjeer gresk/tyrkisk yoghurt
  • 5 svært modne mot overmodne bananer
  • 1 dl finmalt mel (jeg brukte rug)
  • 2 dl sammalt hvetemel
  • 1 1/2 teskje bakepulver
  • 4-6 dl melk (rør og se an, rør og se an)
  • Kanel & kardemomme
  • 2 spiseskjeer revet palmesukker (dette kan du fint sløyfe)

Ha havregryn, egg, yoghurt, banan og krydder (ca 1 spiseskje av hver) i en bolle. Jeg rev også ca 2 spiseskjeer med deilig, karamellfarget, lykkelig og sunt palmesukker - men bananene er så søte at dette egentlig ikke er nødvendig.

DSC_0155DSC_0159DSC_0162DSC_0167DSC_0174

Mos - jeg brukte en "stamper" eller hva det heter - slik man lager potetmos med, du vet. Mmm.. Potetmos... Anyway - mos godt. Bland sammen mel og bakepulver, vend inn i røren.

DSC_0177DSC_0178DSC_0182

Spe med melk til den er på tykkelsen av en smoothie som har stått på benken i en time eller to. (Ikke lat som om du ikke vet hva jeg snakker om, hehe)

DSC_0191

La røren svelle i minst 30 minutter.

DSC_0196

Stek vafler - bli familiens/vennegjengen/nabolaget/jobbens superhelt!

DSC_0193

 

Sunn bananis med mørk sjokoladesaus og brente pistasjnøtter

DSC_0203.jpg

En dessert du kan nye med god samvittighet og uten sukker - iallefall uten tradisjonelt raffinert sukker. DSC_0091

Du trenger: (2 barn, 2 voksne)

  • 3 modne bananer
  • 1 plate mørk sjokolade
  • 1 dl fløte
  • 1-2 dl melk
  • palmesukker
  • en nevn pistasjnøtter

Skrell bananer, kutt dem grovt, ha i en ziplockpose eller plastbeholder, og sett i fryseren over natten.

Ta ut de frosne bananene og ha i blenderen. Min blender er dessverre ikke så kraftig, så det ble litt mikkmakk, men jeg kompenserte med å sette banansmeten i fryseren en god halvtime før servering.

DSC_0163

Ha i melk (eller kokosmelk, soyamelk, rismelk eller hva du vil) litt etter litt, slik at du får en svært tykk, luftig iskrem. Som sagt, ikke få panikk hvis den er litt musji, min ble det denne gang, så jeg satte den i fryseren og rørte innimellom. Den ble ikke HELT iskremkonsistens, men så godt som.

DSC_0166

Brente pistasjnøtter lager du på samme måte som du lager brente mandler, men myyye mindre skala såklart, pluss at jeg byttet ut hvitt sukker med det mye sunnere palmesukkeret. (Må ikke forveksles med palmeolje, hehe).

Knus nøttene ved å legge dem i bakepapir, dekke nøttene med bakepapiret, og banke med en gryte, kjevle, hammer ol.

DSC_0176

Smelt mørk sjokolade og ha i fløte litt etter litt til du har en tykk, blank, mørk sjokoladesaus.

Hell sjokoladesausen over isen og topp med nøttene. NAM!

DSC_0199DSC_0200DSC_0190